Skip to content

Хранение охлажденной рыбы гост

Скачать хранение охлажденной рыбы гост txt

Потрошеная - рыба, у которой сделан разрез по брюшку между грудными плавниками от калтычка до анального отверстия или далее; калтычок может быть перерезан; внутренности, в том числе икра или молоки, удалены, сгустки крови и почки зачищены. Продукция выпускается в следующем ассортименте:.

Опознает ее даже ребенок — она шевелит хвостом, плавниками, челюстями. Рыба и рыбопродукты вяленые, копченые и сушеные. Предметы санитарии и гигиены Изделия культурно-бытового назначения Измерительные приборы. Область применения: Настоящий стандарт распространяется на мороженую рыбу всех семейств и видов.

При горячей обработке срок хранения в обычном холодильнике составляет не больше двух дней. Оценка статьи:. В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие стандарты: ГОСТ Рыба всех видов обработки. Подготовка проб для определения токсичных элементов - по ГОСТ Допускается использование других видов групповой упаковки и транспортной тары, разрешенных к применению в установленном порядке.

Федеральное законодательство Региональное законодательство Образцы документов Все формы отчетности Законодательство в вопросах и ответах. Особое внимание стоит обратить на запах, который ни с чем не перепутаешь. Тару взвешивают и маркируют, указывая вид, массу рыбы и тары. Масса нетто изделия в единице потребительской упаковке указывается в накладных, заборных листах и в маркировочных ярлыках на потребительской таре.

Упаковка 4. Рыба без наружных повреждений. Рыба с резко выраженными признаками автолиза темного цвета, поверхность ее потускневшая, у нее ослабленная консистенция мышц после размораживания. Токсичные элементы:. Если такое блюдо для вас не традиционный продукт питания, лучше не рискуйте.

Для свежей рыбы не допускаются посторонние, порочащие продукт запахи. Продолжительность охлаждения рыбы льдом зависит главным образом от размеров рыбы, дозировки льда и степени его измельчения.

djvu, rtf, djvu, doc