Skip to content

Фотография рабочего дня повара столовой образец

Скачать фотография рабочего дня повара столовой образец txt

Расположение и оформление ресторана, состав помещений и формы обслуживания. Как сделать работу отдела снабжения эффективнее. Горячая линия юридической помощи. Основной причиной малых скоростей движения воздуха являются, как правило, несовершенные или недостаточно эффективные системы при- точно-вытяжной вентиляции на предприятиях общественного питания.

Также на первом этапе необходимо определиться, сообщать сотрудникам о проведении ФРД или стоит придумать подходящую легенду для внедрения наблюдателя. Фотография рабочего дня Многие считают фотографию рабочего дня одним и тем же с хронометражем, но существуют серьезные различия: При хронометраже анализируются траты времени в течение определенного временного периода, который устанавливаете сами.

Выпуск продукции и товарооборот - это важнейший раздел плана хозяйственной деятельности предприятия общественного питания. Адрес электронной почты. А в случае применения самофотографирования, результаты могут оказаться не самыми правдоподобными. Повара-раздатчики заняты выполнением основных и вспомогательных работ. Наряду с фотографией рабочего дня применяется фотография рабочего процесса фотохронометраж.

Таблица 5. Закон РФ о качестве и безопасности пищевых продуктов. Расчет количества потребителей, производственной программы объекта, количества блюд в ассортименте.

Бухгалтерский учет в общественном питании: Учеб. Конечно, можно нанять специалиста по этому направлению, но это далеко не дешево. Сумма окладов, тыс. Проектирование предприятий общественного питания. Время непроизводительной работы Т нп на предприятиях общественного питания включает все затраты времени, связанные с работой, не являющейся необходимой для выполнения данного задания.

doc, txt, djvu, txt