Skip to content

Плита электрическая пэсм-4 схема

Скачать плита электрическая пэсм-4 схема EPUB

Техническое оснащение торговых залов. При наличии неровного дна передача тепла к нему от жарочной поверхности ухудшается из-за прослойки воздуха, имеющего малую теплопроводность. Универсальное теплооборудование, понятие, основные характеристики. Рабочая поверхность имеет четыре прямоугольные конфорки, образованные в два унифицированных блока. Открытая дверца должна иметь устойчивое горизонтальное положение, закрытая — плотно прижиматься к корпусу шкафа.

В стеклокерамических плитах с обычной конфоркой спиральной, ленточной или галогенной тепло проходит следующий путь: вначале раскаляется нагревательный элемент конфорки, затем — зона нагрева стеклокерамического покрытия плиты, а уже от поверхности стекла нагревается дно посуды рис. В общественном питании также используются плиты на газовом обогреве.

Одной из основных операций технологического процесса является тепловая обработка, то есть доведение до состояния кулинарной готовности, характеризующейся определенными для каждого вида продуктов органолептическими показателями: консистенцией, вкусом, цветом, запахом. Жарочный шкаф представляет собой двухстенный короб, внутренний объем которого образует рабочую камеру.

EUR Под рабочей камерой жарочного шкафа расположена инжекционная многосопловая газовая горелка с трубчатой насадкой. Включает в себя множество функций, способных расширить возможности аппарата. При обнаружении неисправностей при работе с механическим, паровым, электрическим и газовым оборудованием, а также при срабатывании предохранительного клапана, парении, подтекании воды нужно немедленно отключить оборудование, сообщить заведующему производством или администрации предприятия.

Для сокращения расхода газа необходимо: использовать наплитную посуду с дном, хорошо прилегающим к поверхности конфорки; полностью загружать жарочную поверхность; не использовать высокую наплитную посуду; заполнять посуду на 0,8 - 0,9 ее объема. Конфорка нагревается с помощью закрытого нагревательного элемента, где спирали помещены в изоляционные бусы и уложены в пазы конфорки. Жарочный шкаф представляет собой камеру, состоящую из двух коробов — внутреннего и наружного, между коробами — теплоизоляция.

Далее открывают регуляторы подачи первичного воздуха, а через 5 - 6мин.

Корпус плиты с боковых и задней сторон закрыт облицовками С помощью регулировочных болтов конфорки устанавливаются таким образом, что их рабочая поверхность находится в одной плоскости с передним 3 и задним б столами. Газовые плиты подразделяются на плиты со сплошной жароч-ной поверхностью и конфорочные. По законам, открытым Фарадеем, магнитное поле этого тока, пронизывая дно посуды, наводит в нем — вы уже догадались — электрические токи.

Если же эти плиты предназначены для индивидуальной установки, то их обозначение ПЭ-0, и ПЭ-0, При наличии неровного дна передача тепла к нему от жарочной поверхности ухудшается из-за прослойки воздуха, имеющего малую теплопроводность.

fb2, EPUB, fb2, djvu